”och att hämta sin näring från alla [växter som ger] frukt och att följa de vägar som din Herre [har utstakat för det]. Och en saft av skiftande färg sipprar fram ur dess [inre] i vilken det finns läkande ämnen [till nytta] för människorna. I allt detta ligger helt visst ett budskap till människor som tänker.” (den heliga Koranen, 16:69)
Det finns flera studier som visar på honungens roll vid läkande av svåra sår och många andra åkommor. Det som är fascinerande är att forskning pågår idag för att kunna använda honung istället för antibiotika vid svåra infektioner, där antibiotika inte längre hjälper på grund av resistens. För att underlätta förståelsen följer här en kort beskrivning av hur antibiotika fungerar. [1]
Streptokocker är en typ av bakterier som kan orsaka ett flertal allvarliga sjukdomar, som blodförgiftning och halsfluss. Den biologiska hinna som omger streptokocker är svår för vanlig antibiotika att tränga igenom. Forskare har, genom flera studier, funnit att honung kan tränga igenom och avväpna dessa bakterier. Det har visats att honung efter redan två timmar oskadliggör 85 % av bakterierna. Dessutom har honung förmågan att förebygga infektioner. [2]
En intressant studie på honung från Manukaträdets blommor har visat att denna typ av honung är särskilt effektiv. Det nämnda trädet växer endast i Australien och Nya Zeeland. Manukahonung har visat sig vara ett skydd mot ungefär 80 olika bakteriearter och ingår i flera läkemedel för sårläkning. [3,4]
Mekanismen bakom honungens effektivitet är att den hindrar bakterier från att fästa sig vid människans celler. Detta sker genom att honungen angriper dockningsproteiner som finns på bakteriernas yta. En studie, ledd av Sara Maddocks, visar att honung har effekt på MRSA-bakterier, som orsakar sjukhussjuka. [2] Mot just sjukhussjuka har många av våra vanliga antibiotika förlorat sin verkan. Det finns därför ett stort behov av att utveckla nya metoder för att bekämpa infektioner där antibiotika har blivit ineffektiva. Sara Maddocks studie visar att Manukahonung kan vara ett möjligt komplement till dagens antibiotika. [2]
Ljunghonung har, liksom Manukahonung, en hög fruktsockerhalt och en geléaktig konsistens. Enligt en studie från 2006, genomförd på Institutionen för mikrobiologi, tumör- och cellbiologi (MTC) vid Karolinska Institutet, visade även svensk ljunghonung vissa antibakteriella egenskaper, även om de inte var lika starka som Manukahonungens.
Honungens pH-värde
pH-värdet i honung ligger mellan 3,2 och 4,5 beroende på sort och befinner sig i det ”svagt sura” området. Eftersom mikroorganismer har bäst tillväxt vid ett neutralt pH-värde på 7, har syrorna i honung en antibakteriell effekt. [5]
Pollen och prostata
Vid prostatabehandling har produkter med bipollen visat sig kunna minska smärtsamma symptom och reducera godartad prostataförstoring. [6-9]
Källor
[1] Simon A, Traynor K, Santos K, Blaser G, Bode U, Molan P. Medical Honey for Wound Care—Still the “Latest Resort”? Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : eCAM. 2009;6(2):165-173. doi:10.1093/ecam/nem175.
[2] S. E. Maddocks, M. S. Lopez, R. S. Rowlands, R. A. Cooper. Manuka honey inhibits the development of Streptococcus pyogenes biofilms and causes reduced expression of two fibronectin binding proteins. Microbiology, 2012;
[3] Lu J, Carter DA, Turnbull L, et al. The Effect of New Zealand Kanuka, Manuka and Clover Honeys on Bacterial Growth Dynamics and Cellular Morphology Varies According to the Species. PLoS ONE.2013;8:55898
[4] Molan PC. Honey as a topical antibacterial agent for treatment of infected wounds. World Wide Wounds.2001 ISSN 1369-2607.
[5] Mandal MD, Mandal S. Honey: its medicinal property and antibacterial activity.Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2011;1(2):154-160. doi:10.1016/S2221-1691(11)60016-6.
[6] Droździk M. Zastosowanie wyciągu z pyłku kwiatowego w leczeniu zapalenia i przerostu gruczołu krokowego. Herba Polonica. 1993;39:p. 223
[7] Yasumoto R., Kawanishi H., Tsujino T., et al. Clinical evaluation of long-term treatment using cernitin pollen extract in patients with benign prostatic hyperplasia. Clinical Therapeutics. 1995;17(1):82–87.
[8] Wu Y.-D., Lou Y.-J. A steroid fraction of chloroform extract from bee pollen of Brassica campestris induces apoptosis in human prostate cancer PC-3 cells. Phytotherapy Research. 2007;21(11):1087–1091.
[9] Shoskes D. A., Manickam K. Herbal and complementary medicine in chronic prostatitis. World Journal of Urology. 2003;21(2):108–113.